鑄鐵鍋開鍋步驟教學:
【使用鑄鐵鍋時請全程配戴手套.避免燙傷】
1.清水清洗:初次使用鑄鐵鍋請以溫水及軟刷將鑄鐵鍋鍋體清洗乾
2.熱鍋烘乾:將清洗乾淨的鑄鐵鍋放在熱源上以中小火烘乾。
3.倒入食用油:確認鑄鐵鍋乾燥後,將火源轉為小,並倒入食用油蓋過鑄鐵鍋鍋底，以廚房紙巾將食用油均勻塗抹鑄鐵鍋內外皆可以塗抹。
4.均勻烘烤:食用油塗抹完鑄鐵鍋後.小火烘烤約15分鐘,途中可以適時的改變鑄鐵鍋角度,讓鑄鐵鍋的每一處都均勻烘烤。
5收尾:烘烤結束後,關閉火源並將鑄鐵鍋內多餘的油脂倒出,必要時可以用廚房紙巾擦拭鑄鐵鍋。
6.可重複以上步驟2-3次,可使鑄鐵鍋達物理不沾特性。
鑄鐵鍋清潔與保養:
1.請使用溫熱水搭配海綿、鬃刷清洗鑄鐵鍋。
2.請勿使用鋼刷、茶瓜布等較堅硬工具用力刷洗鑄鐵鍋,會讓養鍋的天然油脂(物理不沾特性)被破壞。
3.清潔時不建議使用清潔劑會讓養鍋的天然油脂(物理不沾特性被破壞)。若擔心有食物味道殘留,請使用少量中性清潔劑或是蔬果專用清潔劑清洗。
4.清洗完畢後請將鑄鐵鍋內的水倒掉並放在熱源上以中小火烘乾
5.上油保養:待水分都蒸發後,將鑄鐵鍋放在熱源上以中小火烘乾,並使用廚房紙巾沾取適量食用油均勻塗抹鍋身【請配戴手,避免燙傷】。
6.保養結束後待冷却即可收納,下一次使用時只需用清水稍微沖洗可。
7.不適用於洗碗機。
鑄鐵鍋使用注意事項:
1.初期使用會有黑屑掉落,黑屑為碳化植物油層,不含有害物質。
2.適用於瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐(鹵素爐)、電爐、烤箱,不適用於微波爐。
3.可承受烤箱攝氏250度。
4.產品因導熱快有良好的保溫特性、在烹時開中小火可,火源以不超過鑄鐵鍋鍋底範圍為準。
5.使用鑄鐵鍋時,請務必全程配戴隔熱手套,小心燙傷。
6.使用鑄鐵鍋時，請將鑄鐵鍋放置於爐具正中央保持稳定勿超出爐具或流理台邊緣，避免碰撞、翻覆或滑落或事故發生。
7.烹調食物時請勿離開。
8.切勿在爐具上拖滑方式移動鑄鐵鍋亦不可使鑄鐵鍋掉落在爐具上，否則可能損害鑄鐵鍋或爐具。
9.鑄鐵鍋燒熱後不可直接置放未有隔熱墊保護的檯面上。
10.不要長時間將食物置放在鑄鐵鍋上,以防止生鏽。
11.鑄鐵鍋使用後，鑄鐵鍋鍋身可能存有餘溫,請小心拿取。
12.鑄鐵鍋使用後，需待鑄鐵鍋冷卻再行清潔請勿將加熱的鑄鐵鍋直接放入冷水中，避免變形。
13.鑄鐵鍋有良好的保溫效果,拿取時請配戴手套並注意手柄溫度，避免燙傷。
14.鑄鐵鍋未乾燥容易生鏽，需先處理鑄鐵鍋的生鏽才可以繼續使用。鑄鐵鍋生鏽時請以菜瓜布 (非生鏽期時不可使用此類工具)輕柔刷洗將將生鏽斑去除，清洗後重新開鍋即可。
攝影師大哥終於買到夢寐以求的KAKAO friends 萊恩 chums 聯名鑄鐵鍋
鑄鐵鍋包裝內附上清楚的關於鑄鐵鍋開鍋、鑄鐵鍋使用、鑄鐵鍋保養、鑄鐵鍋清潔說明書
鑄鐵鍋的背面一體成形，鑄鐵鍋導熱效果極佳，使用時千萬要戴手套避免燙傷喔!!
沒錯~ 這一款鍋底有可愛圖案的鑄鐵鍋 最想要來做鬆餅使用 XD
先用海綿清洗鑄鐵鍋
加水到鑄鐵鍋內煮滾去除雜質
鑄鐵鍋烘乾之後再倒入油加熱保養最後倒出多餘的油擦拭乾淨→大功告成
還順便保養了其它鍋具 XD
後續......
經過前述的鑄鐵鍋開鍋流程之後
初次將將鑄鐵鍋帶到新竹戈巴侖營地使用
此次挑戰的是已經醃漬好香料的戰斧豬排和香草雞腿排
直接挑戰高難度的煎烤食材實測一下鑄鐵鍋的不沾效果
不愧是鑄鐵鍋的特性導熱效果非常好 所以再次提醒一定要戴手套避免燙傷
實測結果不確定是不是因為香料的摩擦破壞了鑄鐵鍋的已經保養過的表面
部分區域沒有沾黏 但有些地方還是會沾鍋 於是回家之後刷洗乾淨重新再養鍋
使用鑄鐵鍋的整個過程其實蠻有趣 也相當有挑戰性
希望下次能夠成功 自己保養出一個屬於自己好用的鑄鐵鍋不沾鍋！
待續......
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我們下次鍋具相關的分享推薦再見囉!!
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