紅酒燉牛肉食譜 無經驗料理新手必看 高級餐廳等級 保證成功教學步驟 公開好吃的秘密
紅酒燉牛肉可說是喜愛義大利麵或燉飯朋友們的最愛之一
最進攝影師大哥被來把營業中的明星姚元浩示範的紅酒燉牛肉食譜刺激到
為了證明自己也有一樣的功力 當年在登山社的廚藝並非浪得虛名
攝影師大哥特地在休假的時候親自採買食材 還公開紅酒燉牛肉食譜
他說只要按照食譜步驟進行保證成功 鼓勵無經驗料理新手嘗試看看喔
喜愛登山露營享受大自然的朋友們，這一道紅酒燉牛肉超適合搬到戶外與朋友一起烹煮享用！
喜愛烹飪的朋友絕對要嘗試這一道超級有成就感的紅酒燉牛肉！
拌麵拌飯老少咸宜，好吃的祕密要看到最後喔！
一、紅酒燉牛肉準備的食材有(大約4人分)：
1.牛腱條或牛肋條。可依照個人喜愛吃的牛肉部位選擇。1000g~1200g
2.培根。5~7片
3.蘑菇。15~20朵
4.西洋芹。1支
5.紅蘿蔔。1支
6.洋蔥。1大顆
7.蒜頭。15~20粒
8.月桂葉。2片
9.番茄。1大顆
10.去皮番茄泥罐頭。1罐400g
11.高湯罐頭或自己熬煮。1罐410g
12.義大利香料。少許
13.黑胡椒粒。少許
14.番茄醬。少許
15.紅酒。350~400cc
16.奶油。1小塊。
17.麵粉。少許
二、紅酒燉牛肉烹煮前準備：
1.切牛肉，牛肉塊可以切稍微大一些因為煮完會縮小，建議牛肉縮小之後好入口的大小。
2.培根切成小片，約兩指頭寬。
3.蘑菇不需要水洗，用餐巾紙擦拭乾淨即可。依個人喜愛口感切片。
4.西洋芹切薄片，約兩指頭寬。
5.紅蘿蔔滾刀切小塊。
6.洋蔥切丁。
7.蒜頭切碎末。
8.月桂葉整片。
9.番茄切丁。
10.去皮番茄泥打開加入即可。
11.高湯罐頭打開加入即可。
12.義大利香料罐打開加入即可。
13.黑胡椒粒罐打開加入即可。
14.番茄醬打開加入即可。
15.紅酒打開加入即可。
16.奶油塊打開加入即可。
17.麵粉打開加入即可。
三、紅酒燉牛肉烹煮步驟：
1.先將培根煎香，出油後夾起備用。
2.不需要洗鍋，利用培根的油和加入一塊奶油繼續把牛肉煎到表面上色，盛起牛肉塊備用。
3.不需要洗鍋，繼續將洋蔥丁炒至半透明同時加入一半蒜末拌炒到出現香味。
4.將牛肉加入一起拌炒約30秒。
5.繼續加入紅蘿蔔拌炒約30秒。
6.接著加入番茄丁拌炒約30秒。
7.接著加入番茄泥和少許番茄醬拌炒約30秒。
8.接著加入先前的培根拌炒約30秒。
9.接著加入西洋芹拌炒約30秒。
10.加入月桂葉2片。
11.加入適量義大利香料和黑胡椒。
12.加入紅酒。
13.加入高湯。
14.蓋鍋小火悶煮約40分鐘。
15.一邊乾炒磨菇，可加入半塊奶油和另一半蒜末。
16.加入麵粉一起拌炒出香味。
17.將拌炒好的蘑菇加入紅酒燉牛肉中攪拌均勻。
18.讓整鍋紅酒燉牛肉敦煮時間到之後試吃牛肉口感，喜歡軟爛口感的朋友可以繼續燉煮。
19.此時的紅酒燉牛肉已經完成，但如果想要更入味，好吃的祕密在於可以放置一天之後再食用喔！
溫馨提醒：天涼可常溫放置，天熱待整鍋冷卻後放置於冰箱。
若分量太多，也可以裝成小袋冰冷凍庫，分享給身邊的朋友吧~希望大家會喜歡！
哈~~沒錯! 攝影師大哥已經猜到我在想什麼了，怕麻煩的朋友們別擔心，
我就是講求效率的找出5款可幫助大家快速煮出紅酒燉牛肉這道料理的調理包，
可以參考看看喔 XD
第1款：日本 ZEPPIN 夾心咖哩塊 格力高 絕品 濃厚 甘口 中辛 辛口 紅酒燉牛肉 咖哩
蝦皮賣場連結→ https://shope.ee/AyEyiiApb
日本家中常備食材
榮獲iTQi 國際風味暨品質評鑑所Superior Taste Award
風味絕佳獎章二星及三星美味哦！
濃郁香氣無法比
⚠️注意：素食及不吃牛肉者無法食用
四種風味：
▲紅酒燉牛肉
▲甘口(甜)
▲中辛(微辣)
▲辛口(小辣)
內容量：175g
產地：日本兵庫縣
⚠️注意：素食及不吃牛肉者無法食用
▲調理塊-紅酒燉牛肉
內容量：180g
成分： 小麥粉、食用油（牛油、豬油、棕櫚油）、糖、豬肉湯、鹽、番茄粉、洋蔥粉、雞湯、還原水糖、大蒜醬、醬粉、番茄幹提取物、大豆醬料調味料、紅酒醬、香菇、番茄醬、蛋白水解物、酵母提取物、香料、黑麥芽粉、玉米澱粉、風味油、炸洋蔥、蘑菇提取物、香菇、酒提取物、豬肉味醬、洋蔥提取物、乳糖, 著色劑（焦糖色素、類胡蘿蔔素色素）、調味料（氨基酸等）、甘油、乳化劑、香料、酸味劑、甜味劑（sclarose）、香料提取物
※本產品含有牛奶,小麥,大豆,雞肉,豬肉,蘋果過敏體質者請勿食用
▲咖哩調理塊-甘口(甜)
內容量：175g
成分： 食用油（牛油、豬油、棕櫚油）、小麥粉、玉米澱粉、糖、咖哩粉、鹽、雞精、蘋果醬、醬粉、烤蒜醬、洋蔥粉、還原水糖、洋蔥提取物、大蒜粉、胡蘿蔔醬、豬肉湯、酵母提取物、蛋白水解物、蘇特味蘑菇、奶酪食品、紅酒醬、番茄醬、番茄粉、黑麥芽粉、可可粉、蘑菇提取物、洋蔥、薑粉、蘑菇, 酒提取物, 烤洋蔥粉, 乳糖, 調味料(氨基酸等), 甘油, 焦糖色素, 乳化劑, 酸味劑, 香料, 甜味劑(安賽蜜K, 三氯蔗糖), 香料提取物
※本產品含有牛奶,小麥,大豆,雞肉,豬肉,蘋果過敏體質者請勿食用
▲咖哩調理塊-中辛(微辣)
內容量：175g
成分： 食用油脂（牛油、豬油、棕櫚油）、小麥粉、玉米澱粉、咖哩粉、鹽、糖、雞精、蘋果醬、醬粉、烤蒜醬、洋蔥粉、還原水糖、洋蔥提取物、大蒜粉、大蒜醬、豬肉湯、酵母提取物、蛋白質水解物、蘇特味蘑菇、奶酪食品、番茄泥、番茄粉、黑麥芽粉、蘑菇提取物、洋蔥、薑粉、蘑菇、酒提取物、烤洋蔥醬, 乳糖, 調味料(氨基酸等), 甘油, 焦糖色素, 乳化劑, 酸味劑, 香料, 甜味劑(安賽蜜K, 三氯蔗糖), 香料提取物
※本產品含有牛奶,小麥,大豆,雞肉,豬肉,蘋果過敏體質者請勿食用
▲咖哩調理塊-辛口(小辣)
內容量：175g
成分：食用油脂（牛油、豬油、棕櫚油）、小麥粉、咖哩粉、食鹽、砂糖、雞精、玉米澱粉、蘋果醬、洋蔥粉、洋蔥提取物、醬粉、還原水糖、大蒜醬, 烤大蒜醬, 豬肉湯, 大蒜粉, 蛋白水解物, sotheme 蘑菇, 酵母提取物, 番茄粉, 番茄泥, 洋蔥粉, 奶酪食品, 蘑菇提取物, 洋蔥, 薑粉, 蘑菇, 酒提取物, 烤洋蔥醬, 乳糖/調味料(氨基酸等), 甘油, 焦糖色素, 乳化劑, 酸味劑, 香料, 甜味劑(assessulfam K, 三氯蔗糖), 香料提取物
※本產品含有牛奶,小麥,大豆,雞肉,豬肉,蘋果過敏體質者請勿食用
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第2款：加熱即食料理包(泰式咖哩雞/牛肉咖哩/洋蔥豬肉/醬滷豬腱/沖繩軟骨/板腱牛筋/紅酒燉牛肉/花雕醉雞)
蝦皮賣場連結→https://shope.ee/30IQMDm7Bg
★KKLife 日式牛肉咖哩(250g/包(固形量70g)、2包/袋)
使用大量蔬果熬煮出牛肉咖哩醬，帶有微微辛辣，搭配大塊牛肉口感滿分。
★KKLife 泰式紅咖哩雞(250g/包(固形量102g)、2包/袋)
經典泰式紅咖哩醬汁，佐上椰汁奶香，與軟嫩的雞肉一同入口超下飯
★KKLife 醬滷板腱牛筋 (250g/包(固形物150g/包)、2包/袋)
甜甜醬香，保留牛筋QQ的口感，肉量大滿足。
★KKLife 洋蔥豬肉丼(155g/包(固形量105g), 2包/袋)
精選五花肉片與香甜洋蔥，一同與特調的醬汁燉煮，鹹甜的醬汁與豬肉香氣，可再搭配蔬菜拌炒，非常對味。
★KKLife 沖繩軟骨(180g/包(固形量120g)、2包/袋)
獨特日系風味軟骨，日式醬煮加入紅糖，與軟骨高溫高煮一小時，使軟骨入味軟嫩，搭配獨特濃郁的醬汁，家常入菜便利又美味。
★KKLife 醬滷豬腱(195g/包(固形量100g)、2包/袋)(醬滷豬腱期限至2023/06/10)
以大量的蔬菜與豬腱肉一同滷煮，使豬腱肉吸收蔬菜的香甜，再加入中藥提香、豆瓣提味，讓豬腱更入味
★KKLife 法式紅酒燉牛肉(250g/包(固形量100g)、2包/袋)
慢火細燉軟嫩牛腱，牛骨熬煮濃郁醬汁，法國紅酒尾韻香醇，多道工法經典美味
★KKLife 花雕酒香醉雞腿(320g/包(固形量200g)、2包/袋)
花雕酒香融合藥材風味，國產雞腿鮮嫩爽口，解凍即享餐廳美味
蝦皮賣場連結→https://shope.ee/30IQMDm7Bg
第3款：漢典食品 調理包 料理包 塔香三杯雞 經典花雕雞 醬燒煨栗子雞 茄汁紅酒燉牛肉 紅燒牛腩 無添加防腐劑
蝦皮賣場連結→https://shope.ee/6UsIWmVUSv
【產品特色】
----------------塔香三杯雞----------------
嚴選牧場小雞腿丁,肉質嫩而不爛，滿滿的雞腿肉
主廚秘方黃金三杯比例,醬汁香濃，下飯的好滋味
三杯雞，台灣具有代表性的一道家常美味，每個家、每個人都有一個關於三杯雞的故事
神秘的三杯比例，帶出靈魂所在，欲罷不能的美味
黃金的爆炒時間，最佳火侯起鍋，吃出記憶的味道
不用手忙腳亂，就算不懂是哪三杯，也可以吃到的道地口味
搭配一碗最簡單的白飯，就是一餐美味
【商品標示】
品牌：漢典食品
內容物/規格：250公克 (含固形物170公克)
成分：雞肉.水.醬油.蒜.薑.麻油(芝麻油).冰糖.樹薯澱粉.九層塔.米酒(米.精製食用酒精.食鹽).辣椒.調味劑(食鹽.L-天門冬酸鈉.胺基乙酸.DL-胺基丙酸.5'-次黃嘌呤核甘磷酸二鈉.5'-鳥嘌呤核甘磷酸二鈉.琥珀酸二鈉)。
營養標示：如圖式
保存期限：冷凍-18℃以下保存一年
有效日期/剩餘保存日期：冷凍-18℃以下保存一年
【產品特色】
----------------經典花雕雞----------------
好評款！吃過的都說讚
嚴選牧場小雞腿丁、肉質嫩而不爛
花雕酒與醬油黃金比例、醬香酒香雙享受
爆炒時間嚴格控管、最佳火侯起鍋
每塊雞腿肉都超入味
【商品標示】
品牌：漢典食品
內容物/規格：260公克 (含固形物180公克)
成分：雞肉、水、花雕酒、醬油、薑、蒜、辣椒、香油、辣豆瓣、冰糖、樹薯澱粉、鹽
營養標示：如圖式
保存期限：冷凍-18℃以下保存一年
有效日期/剩餘保存日期：冷凍-18℃以下保存一年
【產品特色】
----------------醬燒煨栗子雞----------------
軟嫩雞肉融合栗子的特殊甘甜味
燒煮收汁釋放出誘人香氣
耗時悶出雞肉的絕妙滋味，入味又下飯
嚴選新鮮食材，美味料理
軟嫩雞肉融合栗子的絕妙滋味，誘人的醬汁裹覆著雞腿，入味又下飯
【商品標示】
品牌：漢典食品
內容物/規格：260公克 (含固形物160公克)
成分：雞腿、水、醬油、栗子、冰糖、蕃茄糊、薑、料理米酒(米、精製食用酒精)、樹薯澱粉、香油(大豆沙拉油、芝麻油)、粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉)、素蠔油[水、蔗糖轉化液糖、非基因改造黃豆(高蛋白豆片)、小麥、食鹽、黏稠劑(玉米糖膠、乙醯化己二酸二澱粉)、酵母抽出物、防腐劑(苯甲酸鈉)、香菇粉]、烏酢[水、釀造米酢、糖、鹽、胡蘿蔔汁、洋蔥汁、蕃茄汁、柳橙汁、焦糖色素(普通焦糖/著色劑)、香料]、調味料(麥芽糊精、食鹽、蔗糖、酵母抽出物、黃豆水解蛋白、香菇抽出物、高麗菜抽出物)、鹽。
營養標示：如圖式
保存期限：冷凍-18℃以下保存一年
有效日期/剩餘保存日期：冷凍-18℃以下保存一年
【產品特色】
----------------茄汁紅酒燉牛肉----------------
最下飯的茄汁風味燉牛肉,一口就上癮
紅酒佐牛肉搭配巧妙提味
茄汁風味搭配的恰到好處
牛肉份量超有誠意,超大塊份量超足
【商品標示】
品牌：漢典食品
內容物/規格：280公克 (含固形物130公克)
成分：水、牛肉(產地：澳洲巴拿馬)、番茄醬、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿波球、糖、鹽、紅酒、百里香、粘稠劑、調味劑
營養標示：如圖式
保存期限：冷凍-18℃以下保存一年
有效日期/剩餘保存日期：冷凍-18℃以下保存一年
【產品特色】
----------------紅燒牛腩----------------
上選牛肉透過洋蔥提香帶出甜味並加入獨家主廚醬汁拌炒
滿滿紅燒湯汁和肉香後加入大量紅白蘿蔔細熬慢煮
使每塊牛肉中都能吸滿蔬菜香氣鮮甜
無論搭配麵食或飯點，都是令人難以抗拒的好滋味
【商品標示】
品牌：漢典食品
內容物/規格：300公克 (含固形物130公克)
成分：水.牛肉(牛肉產地:巴拉圭.尼加拉瓜.紐西蘭.澳洲).白蘿蔔.紅蘿蔔.醬油.粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉).洋蔥.米酒(米.精製食用酒精.食鹽).牛油.薑.糖.蔥.牛肉精粉[鹽. L-麩酸鈉.糖.牛肉(原產地:紐西蘭).麥芽糊精.香辛料(蔥.薑.桂皮).胺基乙酸.DL-胺基丙酸.5'-次黃嘌呤核甘磷酸二鈉.5'-鳥嘌呤核甘磷酸二鈉.香料].八角.桂枝。
營養標示：如圖式
保存期限：冷凍-18℃以下保存一年
有效日期/剩餘保存日期：冷凍-18℃以下保存一年
【覆熱方式】
1.(推薦)不拆封，隔水加熱
不拆封加熱更能保留原汁原味，且漢典使用的是特製NYPE耐熱袋，可以直接隔水加熱，完全可以安心食用，記得水位要蓋過調理包，如果是保存在冷凍的話，產品並不用解凍，加熱至沸騰後即可食用
2.不拆封，電鍋加熱
將調理包直接放置電鍋內加水淹過調理包，加熱方式與上述隔水加熱類似
3.拆袋後電鍋加熱
將產品拆袋放入呈裝器皿內蓋上蓋子，外鍋約半杯水，但這樣或多或少會流失食物的美味，較不建議
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第4款：【日和森現貨】🎴橫濱舶來亭🎴直火燒 咖哩粉 紅酒牛肉 洋食屋 熱帶水果 燉牛肉 日本咖哩 咖喱 咖哩粉 直火 野菜 橫濱
蝦皮賣場連結→ https://shope.ee/9zSAhMIaQs
1.BLACK辛口咖哩
內容量：180g
賞味期限：依標題所示
エバラ食品工業株式会社
2.熱帶水果咖哩
內容量：180g
賞味期限：依標題所示
エバラ食品工業株式会社
3.中辛咖哩
內容量：180g
賞味期限：依標題所示
エバラ食品工業株式会社
4.野菜旨味紅酒牛肉咖哩
內容量：180g
賞味期限：依標題所示
エバラ食品工業株式会社
5.芳醇甘口咖哩
內容量：180g
賞味期限：依標題所示
エバラ食品工業株式会社
6.燉牛肉
內容量：120g
賞味期限：依標題所示
エバラ食品工業株式会社
7.慢火洋蔥醬（推薦料理：咖哩、日式漢堡排、洋蔥焗湯、焗烤洋蔥法國麵包）
內容量：120g
賞味期限：依標題所示
エバラ食品工業株式会社
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蝦皮賣場連結→https://shope.ee/4Knnx6aG0a
浩食
姚元浩的老屋私房菜
【麻辣二寶】
我超愛吃鍋，尤其是麻辣鍋，但特別的是我喜歡在夏天吃麻辣鍋，炎炎夏日裡開著冷氣，品嚐著這款我自己調配口味的「麻辣二寶」，其中絕對不能少的豆腐及鴨血，還能加點自己喜愛的蔬菜及鍋料，再來點油花均勻的和牛😋
將夏日裡一身的暑氣跟著汗一起排除😌😌😌
非基改黃豆
紅酒燉牛肉
份量：約 2 人份
內容量：300 g
固形量：150 g
保存條件：常溫保存，避免陽光直接照射
保存期限：2 年
有效日期：詳見包裝
原產地：台灣
牛肉原產地：巴拉圭
過敏原資訊：本產品含牛奶類、大豆類、含麩質之穀物及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
調理方式
隔水加熱：產品不需要拆封，放入煮沸的滾水中加熱約 5 - 10 分鐘至產品溫熱即可。
瓦斯加熱：產品開袋後倒入鍋內，以小火加熱至沸騰即可食用。
電鍋加熱：產品拆袋倒入鍋內，外鍋倒入 1 - 2 杯水，約 10 - 15 分鐘待電鍋跳起來即可食用。
【浩食】阿嬤
內容量：90 g
固形量：60 g
保存條件：常溫保存，避免陽光直接照射
保存期限：6 個月
有效日期：詳見包裝
產地：台灣
【浩食】胡椒雞湯
內容量：450 g
固形量：150 g
保存條件：常溫保存，避免陽光直接照射
保存期限：2 年
有效日期：詳見包裝
原產地：台灣
豬肉原產地：詳見包裝
【浩食】濃香麻醬麵 (5包/袋)
淨重：122 g
原產地：台灣
保存期限：1 年 (常溫保存未開封)
保存方式：常溫保存請於陰涼處，避免陽光直接照射
過敏原資訊：本產品含小麥、大豆及其製品。
調理方式
產品須拆封放置滾水加熱並拌勻。
中大火快煮約6-8分鐘，產品軟透即可勺起瀝乾(可依個人口味調整時間)。
將麵放置碗中與醬料包拌勻即可食用
咖哩雞丁2024/12/26
內容量：300g
固形量：100g
成分：水、雞肉、馬鈴薯、豬高湯（豬骨、水）、紅蘿蔔、無鹽奶油、洋蔥、蒜頭、椰薑粉(椰漿、麥芽糊精、乾酪素鈉)、香茅、粘稠劑（乙醯化己二酸二澱粉）、砂糖、精鹽、米酒、調味劑（L-麩酸鈉、胺基乙酸、琥珀酸二鈉、岩鹽、5'–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）、薑黃粉、紅椒粉、白胡椒粉
紅燒軟排2024/12/07
內容量：300g
固形量:
成分：豬肉、水、番茄醬、粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉)、蠔油(水、糖、蠔汁（蠔、水、鹽）、鹽、粘稠劑(羥丙基磷酸二澱粉)、調味劑(L-麩酸鈉)、小麥粉、著色劑(焦糖色素))、砂糖、醬油、當歸酒(米酒、當歸、川芎、黃耆、熟地、肉桂、人蔘、枸杞)、辣鮮露(水、醬油、鹽、辣椒糊(含水、鹽、醋酸)、L-麩酸鈉、糖、香料、調味劑(DL-蘋果酸、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉)、醋、辣椒油(芥花油、辣椒萃取物、脂肪酸甘油酯)、關華豆膠、焦糖色素、已二烯酸鉀(防腐劑)、玉米糖膠)、柱侯醬(大豆、小麥粉、醬油（大豆、水、鹽、小麥粉）、南乳（水、大豆、白酒、鹽、白砂糖、紅麴米（米、紅麴菌）、香辛料（胡椒））、五香粉（八角、花椒、桂皮、沙薑、丁香）、蒜頭、大豆油、麻油（芝麻、大豆油）、糖、Ｌ－麩酸鈉、防腐劑（苯甲酸鈉）)、大豆沙拉油、薑、米酒、蒜頭、調味劑（L-麩酸鈉、胺基乙酸、琥珀酸二鈉、岩鹽、5'–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）、紅椒粉、八角、冰糖、辣椒、精鹽、月桂葉、花椒、胡椒粉、甜味劑(蔗糖素(甜味劑)、醋磺內酯鉀(甜味劑)、乳糖)
食品添加物：
豬肉原產地：西班牙
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Tendercarelife
點典生活 生活點滴
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